「青椒牛肉絲」の材料（2人分）
ピーマン･･･5コ（200g）
茹でタケノコ･･･50g
牛モモ肉（焼肉用）･･･200g
[A]
醤油･･･小さじ2
老酒･･･小さじ2
卵･･･大さじ1
片栗粉･･･小さじ2
サラダ油･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ2
ニンニク(みじん切り）･･･1片分
[B]
醤油･･･小さじ2
老酒･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1/2
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
ゴマ油･･･小さじ1
【作り方1】
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、タケノコと共にせん切りにします。
【作り方2】
牛モモ肉はせん切りにし、Aを順にもみ込んで下味をつけます。
【作り方3】
中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、2を加えて炒めます(強火）。
色が変わったら取り出します。
【作り方4】
中華鍋に残りのサラダ油を入れ、ニンニクを炒めて(弱火）香りが出てきたら1を加えて炒めます（強火）。
【作り方5】
牛肉、Bを加えて炒め合わせ（強火）、仕上げにゴマ油を加えて器に盛りつけます。
「青椒牛肉絲」のコツ・ポイント
調味料を合わせて準備しておくと、手際良く短時間で炒められシャキッと仕上がります。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.4.25
最終更新日：2023.2.23
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