【レシピ】さっぱり!「鯵の竜田揚げ特製梅だれ」

カリっと揚げたアジに甘酸っぱい特製梅だれをかけて、さっぱりといただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「鯵の竜田揚げ　特製梅だれ」の材料（4人分）

アジ（三枚おろし）･･･4尾分
塩･･･適量（アジの重量の0.5％）
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量

[A]
梅酒･･･200ml
醤油･･･大さじ1
梅干し･･･正味30g

ダイコン（せん切り）･･･200g
青ジソ（せん切り）･･･5枚

【作り方1】

アジは小骨を抜き、ひと口大のそぎ切りにします。

塩をふってしばらくおき、水気をふき取ります。

【作り方2】

1に片栗粉を薄くまぶし、揚げ油を温度調節機能で200℃に設定して揚げます。

【作り方3】

梅干しは粗く刻みます。

鍋にAを入れ、コンロ調理タイマーを7分に設定してとろみがつくまで煮詰めます（中火）。

【作り方4】

器にダイコンを敷き、2を盛って3をかけ、青ジソをのせます。

「鯵の竜田揚げ　特製梅だれ」のコツ・ポイント

・アジ（3枚おろし）4尾分…約400g、片栗粉適量…約大さじ3、梅干し…塩分11％程度のものを使用しました。

・アジの水気をふき取る際の目安は、表面にうっすら水分が出てくる程度です。

・Aの煮詰め加減の目安は、ヘラなどでなべ底をかいたときに一瞬底が見える程度です。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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