「フキとつくねの煮物」の材料（4人分）
フキ･･･2本
菜の花･･･1/2束
≪鶏つくね≫
[A]
鶏ひき肉･･･200g
卵･･･30g
長ネギ･･･大さじ2
ショウガ汁･･･小さじ1
酒･･･大さじ1
片栗粉･･･大さじ1
[B]
だし汁･･･2カップ
酒･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
醤油･･･大さじ2
【作り方1】
フキは塩(分量外)をまぶして板ずりをし、熱湯で茹でます。
水に取って水を数回変えてアク抜きをします。
スジを取って煮る鍋に入る長さに切ります。
【作り方2】
菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、半分に切ります。
【作り方3】
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、鶏つくねを作ります。
12等分にして丸め、オーブン皿に並べて焼きます。
ガス高速オーブン(予熱なし) 250℃ 約9分
【作り方4】
鍋にBの煮汁を入れてひと煮立ちさせ、3を入れて10分位煮ます(中火～弱火)。
1、2を加えてサッと煮ます。
【作り方5】
フキは器に合わせて切り、4を器にバランスよく盛って煮汁をはります。
「フキとつくねの煮物」のコツ・ポイント
・鶏つくねを焼く時に、オーブン皿に薄く油を塗ったり、オーブンペーパーなどを敷くと扱いやすいです。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.5.16
最終更新日：2023.2.23
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