【レシピ】梅酒と白あんの和菓子! 梅スイーツ「青梅」

梅酒の実をいれた白あんを、抹茶で色付けた生地で包み梅のように仕上げます。手作りの和菓子とお茶で一息つきませんか。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「青梅」の材料（12コ分）

白玉粉…15g
水…80g
白あん…50g
砂糖…100g

[A]
上新粉…40g
薄力粉…20g

[B]
抹茶…小さじ1～2
砂糖…ひとつまみ
熱湯…小さじ1/2～1

片栗粉…適量

[C]
白あん…200g
梅酒…大さじ1と1/2

梅の実(梅酒漬けのもの）…2コ

【作り方1】

白玉粉に水を少しづつ加え溶かし、次に白あん、砂糖、合わせてふるったAを混ぜ合わせます。

【作り方2】

蒸し器にかたく絞ったぬれ布巾を敷き、1を流し入れふたをしてコンロ調理タイマーを設定し、強火で蒸します（約20分）。

【作り方3】

Bを合わせ、練り辛子位の固さにします。

【作り方4】

2を布巾ごとボウルにあけ、温かいうちに3を加え練り、梅の実位の色にします。

【作り方5】

片栗粉を敷いた台に4をとり、棒状にして12等分にします。

【作り方6】

鍋にCを入れ火にかけて練ります。

手につかない位の固さになったら、みじん切りにした梅の実を混ぜ火からおろし、冷めたら12コに丸めます。

【作り方7】

6を5で包み、丸めて竹串又はテーブルナイフで筋を付け、梅の形にします。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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