「たたきオクラの味噌汁」の材料(2人分)

オクラ･･･4本
ミョウガ･･･1本
絹ごし豆腐･･･1/4丁
だし汁･･･300ml
味噌･･･約大さじ1

【作り方1】

オクラはガクのかたい部分を切って塩をまぶし、熱湯で茹でます。

水に取って冷まし包丁でたたきます。

【作り方2】

ミョウガはせん切りにし、水にさらします。

絹ごし豆腐は1〜1.5cmのさいの目切りにします。

【作り方3】

鍋にだし汁を入れて火にかけます(強火〜中火）。

沸騰したら豆腐を入れ、味噌を溶き入れます。

【作り方4】

ひと煮立ちしたら椀に注ぎ、1と水気をきったミョウガを盛ります。

「たたきオクラの味噌汁」のコツ・ポイント

・カツオ節と昆布で取るだし汁の取り方

・昆布3ｇの表面を布巾でふいて切り込みを入れ、鍋に水2と1/2カップと一緒に入れて火にかけます。

・煮立つ直前に昆布を取り出し、カツオ節10ｇを入れてひと煮立ちしたら火を止めます。

・カツオ節が沈んだら、布巾漉しします。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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