「サンマのみそ蒲焼き風」の材料（4人分）

サンマ…4尾

[A]
　醤油…大さじ1
　酒…大さじ1
　ショウガ汁…大さじ1/2

片栗粉…大さじ4～
サラダ油…適量
長イモ…150g
シシトウ…8本

[B]
　赤だしみそ…大さじ3
　砂糖…大さじ1と1/2
　酒…大さじ3
　みりん…大さじ3
　水…1カップ

ショウガ（せん切り）…20g

【作り方1】

サンマは頭と内臓を取り、水洗いをして水気をふきます。

腹側から開き、中骨と腹骨を取って長さを半分に切ります。

Aで下味をつけます(約10分)。

【作り方2】

長イモは1～2cm厚さの半月に切りにし、酢水(分量外)にさらして水気をふきます。

シシトウは包丁の刃先で穴をあけます。

【作り方3】

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、温度調節機能で180℃に設定します。

2を焼いて取り出します。

【作り方4】

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、温度調節機能で180℃に設定します。

汁気をふいた1の両面に片栗粉をまぶし、先に身の方から焼き、両面を焼いて取り出します。

【作り方5】

同じフライパンにBを合わせて煮立て、4を入れて軽く煮からめます。

【作り方6】

器に5を盛りショウガをのせて、3を添えます。

「サンマのみそ蒲焼き風」のコツ・ポイント

・ピピッとコンロの温度調節機能を使うと、油の温度を自動で一定に保ってくれるので便利です。

・焼いたサンマから脂が多く出た時は、サッと脂を拭き取ってからBを入れるとよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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