「きのこの黒サンラータン」の材料（4人分）
ナメコ･･･100ｇ
シメジ･･･50ｇ
エノキ茸･･･50ｇ
キクラゲ(乾燥)･･･2g
ゴマ油･･･小さじ1
醤油･･･小さじ1
[Ａ]
水･･･4カップ
鶏ガラスープの素･･･小さじ2
[Ｂ]
塩･･･ひとつまみ
コショウ(黒)･･･小さじ1/2
卵･･･1コ
中国黒酢･･･大さじ2
ラー油、香菜･･･各適宜
【準備】
キクラゲは水で戻します。
【作り方1】
ナメコはサッと洗って水気をきります。
シメジは石づきを取り小房に分けます。
エノキ茸は石づきを取り3等分にして小房に分けます。
キクラゲは固いところを取り食べやすい大きさにちぎります。
【作り方2】
鍋にゴマ油を熱し、シメジとエノキ茸を炒めて醤油を加えます。
残りの1とＡを入れ、沸騰したらコンロ調理タイマーを15に設定し煮ます(中火)。
コンロ調理タイマー 15分
【作り方3】
Bを加え、溶き卵をまわし入れて火を止め、中国黒酢を加えます。
器に盛りつけて好みでラー油をかけ、香菜を飾ります。
「きのこの黒サンラータン」のコツ・ポイント
・なめこのとろみでふきこぼれやすいので気をつけましょう。
・卵の黄色を活かして仕上げるために、卵は黒酢を加える前に加えます。黒酢の後に卵を入れてしまうと、茶色い仕上がりになるので、注意しましょう。
・黒酢は酸が飛ばない様に、火を止めてから加えるのがおすすめです。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.8.15
最終更新日：2023.3.9
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