【レシピ】ホタテ・トマト・アスパラガスの「串揚げ三味」

[ホタテのりワサビ]
　ホタテ（刺身用）…中8コ
　ワサビ…小さじ1
　塩…小さじ1/4
　コショウ…少々
　青ジソ…4枚
　焼きのり…1/2枚

[くるくる肉アスパラ]
　アスパラガス…4本
　豚バラ肉（薄切り）…4枚（80g）
　塩…小さじ1/3
　コショウ…少々

[肉巻きプチトマト]
　プチトマト…8コ
　豚バラ肉（薄切り）…4枚（80ｇ）
　塩…小さじ1/3
　コショウ…少々

[衣]
　卵1/2コ＋水 …90g
　薄力粉…50g

パン粉（ドライ）…35g
揚げ油…適量
キャベツ…適量

[お好みで]
　レモン（くし形切り）…適宜
　塩…適宜
　ソース…適宜

ホタテのりワサビを作ります。

ホタテは横に切り込みを入れて間にワサビを塗り、塩、コショウをします。

縦半分に切った青ジソでホタテを巻き、さらに8等分に切ったのりを巻きます。

1串に2コ刺します。

くるくる肉アスパラを作ります。

アスパラガスは硬い部分を除きます。

豚肉に塩、コショウをふり、アスパラガスに巻きつけます。

肉巻きプチトマトを作ります。

プチトマトはヘタを取ります。

豚肉に塩、コショウをふり、プチトマトに巻きます。

1串に2コ刺します。

衣を作ります。

卵、水、薄力粉は合わせます。

パン粉はザルで細かくしておきます。

1、2、3にそれぞれ4の衣を順につけます。

油温度調節機能を180℃に設定して揚げます。

ザク切りにしたキャベツ、好みでレモンを添え、塩、ソースでいただきます。

・豚バラ肉は長さがあるものを使うと巻きやすく、衣もつけやすいです。

・パン粉は細かくしたものを使うことで衣が薄くつき、さっぱりとした串揚げになります。好みで生パン粉を使ってもよいでしょう。