「サクッとかき揚げ丼」の材料（4人分）
米･･･2合
水･･･430ml
塩昆布･･･20g
エビ･･･小12尾
タマネギ･･･100g
ミツバ･･･20g
薄力粉･･･小さじ4
マイタケ･･･50g
サツマイモ･･･50g
[A]
薄力粉･･･50g
片栗粉･･･30g
[B]
卵黄･･･1コ
焼酎･･･1/2カップ
揚げ油･･･適量
塩･･･適量
【作り方1】
米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。
分量の水を加えて30分以上つけ、自動炊飯機能で炊きます。
【作り方2】
エビは殻と背ワタを取ります。
タマネギは薄切り、ミツバは2cm長さに切ります。
マイタケは小房に分けます。
サツマイモは薄めのいちょう切りにして水にさらします。
【作り方3】
Aを合わせてふるい、Bに加えて軽く混ぜ衣を作ります。
【作り方4】
揚げ油を温度調節機能で160℃に設定し、水気をふいたサツマイモを揚げます。
揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、エビ、タマネギ、ミツバをボウルに合わせ、薄力粉を混ぜてから衣を加えて揚げます。
マイタケに衣をつけて揚げます。
【作り方5】
1が炊き上がったら塩昆布を混ぜて丼に盛ります。
4をのせて好みで塩をふっていただきます。
「サクッとかき揚げ丼」のコツ・ポイント
・衣の材料は予め冷やしておくとサクッと仕上がります。
・焼酎は甲種を使うとくせがなくいただきやすいです。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
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公開日：2017.10.24
最終更新日：2023.3.9
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