【レシピ】肉と野菜が具沢山「とんとん汁」

ダイコン･･･200g
ニンジン･･･80g
シメジ･･･100g
長ネギ･･･10cm
絹サヤ･･･6枚
豚肉(切り落とし)･･･200g
サラダ油･･･大さじ1
だし汁･･･4カップ
みそ･･･大さじ3～4

ダイコンは5㎜厚さ、ニンジンは2～3㎜厚さのいちょう切りにします。

シメジは石づきを取って小房に分けます。

長ネギは小口切りにします。絹サヤはスジを取って斜め半分に切ります。

鍋をあたためてサラダ油を入れ、豚肉を入れて炒めます(中火)。

豚肉の色が変わったら1のダイコン、ニンジンを加えて炒め、油がまわったらシメジ、長ネギを加え軽く炒めます(中火)。

だし汁を加えて煮立て(強火)アクを取り、ふたをして野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます(弱火)。

ボウルにみそを入れて3の汁を少し加えて溶きのばし、鍋に戻し入れます。

絹サヤを入れて少し煮て(中火)器に盛りつけます。