【時短献立レシピ】20分で4品! 簡単「春のイタリアン」

【材料】4人分

菜の花…2束
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2　　　　
塩…少々
こしょう…少々
赤唐辛子…1本

【作り方】

1.　菜の花は半分の長さに切ります。にんにくはつぶしておきます。

2.　温めたフライパンに、オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、香りがでてきたら菜の花を入れて、炒めます。

3.　塩、こしょうで味を調えます。

【材料】4人分

真鯛など白身魚切り身…4切れ
にんにく…1かけ
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ1

[A]
　あさり（砂抜き）…16粒
　ミニトマト…8個
　黒オリーブ…8個
　ケッパー…大さじ1
　ドライトマト（水戻し刻む）…4個
　白ワイン…100ml
　水…100ml
　　
塩…適量
こしょう…適量
EXオリーブオイル…適量　　　　　　　　
パセリ（みじん切り）…適量　
　　　　　　　　

【作り方】

1.　フライパンにオリーブオイルを入れて温め、つぶしたにんにく、赤唐辛子を加え、香りが出てきたら魚の表を下にして焼きます。

2.　魚を裏返し、塩、こしょうをします。Aを加え、ふたをして蒸し煮にします。

3.　あさりの口が開いたら、ふたを取り、魚にスプーンで煮汁をまわしかけながら煮詰めます。

4.　魚を取り出し、器に盛り、フライパンに残ったスープを煮詰め、仕上げにEXオリーブオイルをまわしかけ、パセリを散らします。

【材料】4人分

グリーンピース…200g
新玉ねぎ…1/4個
ベーコン…2枚
固形スープの素…1個
水…200ml
牛乳…200ml
生クリーム…200ml
塩・こしょう…少々
　　　　　　　　

【作り方】

1.　玉ねぎは粗みじんに切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

2.　鍋にグリンピース、玉ねぎ、水を入れ火にかけます。沸騰までは強火、沸騰したら弱火にし野菜がやわらかくなるまで煮ます。

3.　牛乳と生クリームを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えます。

【材料】4人分

鶏もも肉　…1枚

[マリネ液A]
　にんにく（すりおろし）…大さじ2
　酢…大さじ1
　塩…少々
　こしょう…少々

グリーンアスパラ…2本　　
新じゃがいも…2～4個
新にんじん…4cm
水　　
　　　　　　　　

【作り方】

1.　鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れ厚みを均一にしてAのマリネ液につけます。

2.　じゃがいもは皮付きのままくし型に切り、にんじんも皮付きのまま1cmの輪切りにします。
　　　
3.　両面焼きグリルに鶏もも肉とマリネ液にくぐらせたアスパラを入れ、じゃがいもとにんじんはアルミ箔に、大さじ2の水とともに包み、上下強火で10分ほど焼きます。アスパラは焼き色を見て、先に取り出し、長さを半分に切ります。