【20分4品ごはんの献立メニュー】夏の中華
ガスコンロの3口＋グリルを上手に使いこなすことで「20分で4品(4人分)をつくる献立」です。
・五色酢豚
・にらのチヂミ
・ザーサイと豆腐のスープ
・焼ききゅうりのピリ辛和え
調理全体の流れ
各バーナーの特性を知り、調理に適したバーナーを選択すれば、短時間で美味しい料理が効率よくできます。
※調理時間は参考です。加熱具合を見ながら、機器に合わせ調整してください。
※多くのガスコンロには火力の大きい「大火力バーナー」と「標準バーナー」がついています。
・型番の最後に「-R」と付いたものは、「右」が大火力
・型番の最後に「-L」と付いたものは、「左」が大火力
コンロにむかって壁側でないほうに「大火力バーナー」を設置することを推奨しています。
【大火力バーナー】五色酢豚
【材料】4人分
豚肉（カレー用） ･･･400g[下味]
酒･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1
パプリカ（赤・黄） ･･･各1/2個
玉ねぎ･･･1/2個
きゅうり･･･1本
片栗粉･･･大さじ3
サラダ油･･･大さじ2
[A]
砂糖（あれば黒砂糖）･･･大さじ2
酢（あれば黒酢）･･･大さじ2
酒･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
水･･･1/4カップ
ごま油･･･小さじ1
【作り方】
1. 豚肉は酒、しょうゆとともにポリ袋に入れてよくもみ、20～30分おきます。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。
2. パプリカはそれぞれ8等分に切り、玉ねぎも８等分に切ります。きゅうりは乱切りにします。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れ焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加え、蓋をして約3分蒸し焼きにします。
4. 3の肉に火が通ったらパプリカときゅうりを加えて炒め、いったん取り出します。
5. 4のフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら4をもどし入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
6. 仕上げにごま油を回しかけます。
【標準バーナー】にらのチヂミ
【材料】4人分
にら… 1／２束[A]
薄力粉･･･1／２カップ
片栗粉･･･大さじ２
水･･･１００ｍｌ
塩･･･小さじ1／3
ごま油･･･大さじ1～2
[つけだれ]
醤油･･･大さじ２
酢･･･大さじ２
きざみねぎ･･･適量
【作り方】
1. 温度調節機能を180℃に設定し、フライパンを温めておきます。2. にらは三等分の長さに切ります。Aを合わせておきます。
3. 1にごま油を入れ全体に広げ、Aの生地を入れてにらを並べます。
1～2分焼いたら裏返し、生地を上から押すようにして薄くのばしながら焼き上げます。
4. 焼きあがったら1口大に切り、つけだれをつけます。
【小バーナー】ザーサイと豆腐のスープ
「ザーサイと豆腐のスープ」の材料（4人分）
【材料】4人分
豆腐･･･1/2丁ザーサイ（ビン詰） ･･･1/2ビン
長ねぎ･･･5cm
[A]
鶏がらスープの素･･･小さじ1（3g）
水･･･3カップ（600ml）
酒･･･大さじ1
【作り方】
1. 豆腐は横半分に切り、幅1cmに切ります。長ねぎはななめ切りにします。
2. 鍋にAとザーサイを入れ火にかけ、沸騰したら豆腐を入れます。
仕上げに長ねぎを入れます。
【グリル】焼ききゅうりのピリ辛和え
「焼ききゅうりのピリ辛和え」の材料（4人分）
【材料】4人分
きゅうり･･･2本塩･･･小さじ1/3
長ねぎ･･･5cm
[A]
ラー油･･･小さじ1/2
いりごま(白)･･･小さじ1/2
ごま油･･･小さじ1
塩･･･適量
【作り方】
1. きゅうりはピーラーで3ヶ所ほど皮をむき、塩をまぶします。長ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらします。
2. 1のきゅうりを両面焼きグリル上下強火で3～4分焼きます。
焼きあがったら乱切りにします。
3. ボウルにAを入れ2を和え、器に盛り付けたら白髪ねぎを添えます。
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