「クラシックショコラ」の材料（直径15cm丸型底の取れないもの1台分）

[A]
　スイートチョコレート…140g
　バター（食塩不使用）…70g

[B]
　薄力粉…5g
　カカオパウダー…10g

卵白…79g
グラニュー糖…41g

＊底生地
　クルミ …44g
　グラハムクラッカー…44g
　カソナード（※1）…16g
　バター(食塩不使用)…32g

※1 サトウキビから作られるフランスの赤砂糖のこと。
　　精製されていないため、コクのある風味が特徴。

【準備】

1. クルミはローストします。

　　　ガス高速オーブン(予熱なし)　180℃　約10分

2. Bは合わせてふるいます。

3. 型に型紙を敷きます。

【作り方1】

底生地を作ります。

グラハムクラッカーを粗く砕き、ローストしたクルミとカソナードを加えます。

溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めます。

【作り方2】

Aをボウルに入れ、湯煎にかけて40℃に温め、溶かします。

Bを加えて混ぜ合わせます。

【作り方3】

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、少しやわらかめのしっとりとしたメレンゲを作ります。

【作り方4】

【1】の型に流し、オーブンで湯煎焼き(下記参照)にします。

　　　ガス高速オーブン(予熱あり 170℃)　150℃　約40分
　　　一度扉を開けて蒸気を逃がし、160℃　約20分

【湯煎焼きの方法1】

1. オーブン皿に型をのせ、オーブンに入れます。

2. オーブン皿に湯をたっぷりめに注ぎ、焼きます。

　　(途中様子を見て、湯が足りなくなるようなら足します)

朝田晋平（「パティスリーアプラノス」オーナーシェフ）

都内のホテルに勤務後、浦和ロイヤルパインズホテルに入社。2001年クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場し、準優勝など国内外のコンクールで受賞歴多数。
2011年9月、パティスリーアプラノスを武蔵浦和にオープンし、現在に至る。

URL：http://aplanos.jp/

シンプルにチョコレートの美味しさを味わってもらいたい、そんな思いで作ったケーキです。個性的なチョコレートの風味を活かしつつ、どなたにも食べやすく焼き上げた生地にたっぷりと生クリームをトッピングしています。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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