「じゃがいものニョッキ　ソレント風」（4人分）

ジャガイモ(男爵)･･･250～300g

[A]
　薄力粉･･･40g
　強力粉･･･40g
　塩･･･2g
　オリーブオイル･･･適量

ホールトマト(缶)･･･160ml

[B]
　バジリコ･･･適量
　オリーブオイル･･･適量

塩･･･適量
モッツァレラチーズ(小角に切る)･･･120g

【作り方1】

ジャガイモは皮付きのまま茹で、火が通ったら皮をむいて熱いうちにつぶします。

【作り方2】

【1】を200g量り、Aを入れて軽く混ぜます。

生地がある程度ひとつにまとまったら棒状に伸ばし、適当な大きさに切り分けます。

フォークの背を使ってひとつずつ丸めます。

【作り方3】

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯の量の1%)を加え、【2】を茹でます。

　　　コンロ調理タイマー　3分

【作り方4】

ホールトマトはつぶしてBと共にフライパンに入れ、火にかけます。

温まったら塩で味を調えます。

【作り方5】

茹で上がった【3】を【4】に入れて軽く和え、モッツァレラチーズを加えて仕上げます。

「じゃがいものニョッキ　ソレント風」のコツ・ポイント

生地の配合は、つぶしたジャガイモの重量に対して薄力粉、強力粉各20％、塩1％が目安です。

三田村倫宗（「ラ・バレーナ」オーナーシェフ）

1965年、北海道帯広出身。辻調理師学校、フランス料理、イタリア料理、パティシェと経て、1995年、イタリアンレストラン『BALENA』をopen（藤沢）。 2008年～2011年にはイタリアンドルチェ『Rusticana』（鎌倉）。定期的にイタリアへ行き、文化、食材、映画、音楽、調度品など、買付けと流行や情報を取り入れている。イタリアを愛す熱いシェフ。

URL：http://www.tavernabalena.com/

かなり昔に映画の「ゴッドファーザー　PARTIII」のワンシーンで見て以来ずっとニョッキが好きで、このソレント風はイタリアのソレントで初めて食べた一皿です。思い出深く、大好きなお料理なので、ぜひ多くの方にも作っていただきたいです。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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