【オーブンレシピ】ダークチェリーとビターチョコレートのケーキ

バター（食塩不使用）･･･60g
グラニュー糖･･･60g
卵（M)･･･2コ
ビターチョコレート･･･60g

[A]
　ダークチェリー（缶）･･･80g
　ブランデー･･･大さじ1

ビターチョコレート…50g

[B]
　薄力粉…50g
　ベーキングパウダー…小さじ1/2

粉砂糖…適量

ビターチョコレート60ｇは細かく刻み、湯煎で溶かします。

ビターチョコレート50gは粗く刻みます。

バター(食塩不使用）は室温に戻します。

ダークチェリー(缶)は汁気をきってブランデーを全体にからめます。

Bは合わせてふるいます。

卵は卵黄と卵白に分けます。

ボウルにバターを入れてクリーム状にします。

グラニュー糖の半量を2〜3回に分けてすり混ぜます。

卵黄を加えて混ぜ、溶かしたビターチョコレートを混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。

3に4の1/3量を加えて混ぜ、A、粗く刻んだビターチョコレート、Bを加えて混ぜます。

5に残りのメレンゲを加えて混ぜ、型に流して焼きます。

　　　ガス高速オーブン（予熱なし）　180℃　30〜35分

冷めたら粉砂糖をふり、切り分けます。

・ビターチョコレート60ｇは湯煎で溶かして生地に混ぜ込むため、細かく刻みましょう。溶かしたチョコレートは人肌まで冷ましてからバター生地に加えます。

・粗く刻むチョコレートは7〜8mm角位に切ると、焼いた後も存在感が残ります。

・パウンド型には、チョコレート、チェリーともになるべく均等に分けるようにしましょう。