「ヘルシー豆腐サラダ」の材料(6人分)
絹ごし豆腐･･･300g
ホウレン草(サラダ用)･･･150g
ルッコラ･･･50g
ラディッシュ･･･4〜5コ
ベーコン･･･50g
オリーブ油･･･大さじ1
ニンニク（みじん切り）･･･1片分
[A]
酢･･･大さじ3
粒マスタード･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･適量
玄米フレーク･･･適宜
【作り方1】
絹ごし豆腐は布巾に包んでしばらくおき、粗くくずします。
ホウレン草、ルッコラは4〜5cm長さに切ります。
ラディッシュは薄切りにし、葉は4〜5cm長さに切りにます。
【作り方2】
ベーコンは5mm幅に切ります。
【作り方3】
フライパンにオリーブ油と2入れて火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます（中火→弱火）。
火を止めてニンニクを入れて余熱で香りを出し、Aを加えて混ぜ容器にあけます。
【作り方4】
3のフライパンでラディッシュの葉をサッと炒めます。
【作り方5】
器に1、4を彩りよく盛り、3をかけて好みで玄米フレークを散らします。
「ヘルシー豆腐サラダ」のコツ・ポイント
・さらし布巾を上手に使い、豆腐の水分を取ります。
・ベーコンのおいしい脂を利用してドレッシングを作ります。余熱も上手に使います。
・ラディッシュの葉も無駄なく使います。
おわりに
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公開日：2018.4.19
最終更新日：2023.3.9
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