「ラムチョップのシャンバロン風」の材料(4人分)

ラムチョップ･･･8本(約500g)
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･少々
ジャガイモ･･･1〜2コ
タマネギ･･･1/4コ
パセリ(みじん切り)･･･大さじ1

[A]
　水･･･80ml
　赤ワイン･･･80ml
　トマトペースト･･･小さじ1
　ブイヨン(顆粒)･･･小さじ1/4
　塩･･･ひとつまみ
　コショウ･･･少々

バター･･･大さじ2

【作り方1】

ラムチョップは余分な脂を取り除き、塩、コショウをします。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに並べます。

【作り方2】

ジャガイモは薄切りにして水にさらします。

タマネギはみじん切りにします。

【作り方3】

1の上にタマネギとパセリの半量を入れ、合わせたAを加えてバターを散らします。

水気をふいたジャガイモをかぶせるようにのせ、ふたをして加熱します。

　　　ダッチオーブン調理　加熱20〜25分　余熱15分　
　　　HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱25分　余熱約15分
　　　HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合　加熱20分　余熱約15分

【作り方4】

余熱時間が終了したら取り出して器に盛りつけ、残りのパセリをふります。

「ラムチョップのシャンバロン風」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ジャガイモは1〜2mmの薄切りにします。肉全体に被うように均一に並べます。機種や肉によって表面積が違うので調節しましょう。切ったジャガイモの厚みにより必要量が変わるので、スライサーを使ってもよいでしょう。

・シャンバロンとは、ルイ14世の時代から受け継がれている伝統料理のひとつで、ジャガイモの産地であるパリ近郊発祥の料理で、ルイ14世のシャンバロン婦人からつけられた名前です。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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