【レシピ】豆板醤で美味しく「ピリ辛納豆チャーハン」

納豆(たれ付き)･･･180g
卵･･･2コ

[A]
　ショウガ(みじん切り)･･･1片分
　ニンニク(みじん切り)･･･1片分

サラダ油･･･大さじ3
牛豚ひき肉･･･100g

[B]
　甜麺醤･･･大さじ1
　豆板醤･･･大さじ1/2

ご飯(温かいもの)･･･800g
塩･･･適量
コショウ･･･少々
万能ネギ(小口切り)･･･4本
醤油･･･大さじ1/2
レタス･･･8枚(約160g)

納豆に付属のたれを混ぜます。

卵はボウルに割りほぐします。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の卵を入れて炒り卵を作り、取り出します。

同じフライパンに残りのサラダ油を入れてAを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。

牛豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めてBを加えます。

1の納豆を入れてほぐしながらさらに炒め、ご飯を加えて塩、コショウで味をととのえます。

2と万能ネギを加え、醤油を鍋肌からまわし入れて全体を混ぜます。

レタスに5を入れて器に盛りつけます。

・納豆は小粒を使うとバランスのよい食感に仕上がります。卵は細い炒り卵にすることで、全体に散り彩りがよくなります。菜箸を4～5本束ねて持ち、手早く混ぜながら火を通すと細かい仕上がりになります。

・仕上げの炒めは、2人分ずつ行うと作りやすいでしょう。

・豆板醤の量は、好みで加減して下さい。