【ダッチオーブンレシピ】爽やかな甘さ「杏仁ケーキ」

バター（食塩不使用）･･･120g
グラニュー糖･･･80g
卵（L)･･･3コ
干しアンズ･･･100g
杏露酒･･･大さじ3

[A]
　薄力粉･･･150g
　杏仁霜･･･50g
　ベーキングパウダー･･･小さじ1

粉砂糖･･･適宜

干しアンズは1cm角に切ります。

杏露酒大さじ1を加えて混ぜ、少しおきます。

卵は卵黄と卵白に分けます。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、半量のグラニュー糖を数回に分けて加えます。

白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄と1を順に加えて混ぜます。

別のボウルに卵白を入れて泡立てます。

残りのグラニュー糖を数回に分けて加え混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作ります。

3に4の1/3量を加え混ぜます。

Aをふるい入れて混ぜ、残りのメレンゲも合わせます。

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに5を流し入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱12～17分　余熱17～25分

・HR-P873-SULの場合　加熱15分　余熱約25分
・HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱17分　余熱約17分
・RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS（ココットダッチオーブン）の場合　加熱12分　余熱約20分

焼き上がったらダッチオーブンから取り出し、残りの杏露酒を塗って染み込ませます。

冷めたら好みで粉砂糖をふります。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・オーブンペーパーは、ふたからはみ出ないようにしてください。

・杏仁霜は杏仁豆腐を作る際に用いられる材料で、杏の種の中にある仁を粉末にしたものです。