【レシピ】短時間で! ピリ辛&ヘルシー「エノキ麻婆」

木綿豆腐･･･350g
豚ひき肉･･･100ｇ
塩･･･ひとつまみ
サラダ油･･･大さじ1
エノキ茸･･･150g
長ネギ･･･1/4本

[A]
　ニンニク･･･1片
　ショウガ･･･1片

豆板醤･･･小さじ1
甜麺醤･･･大さじ1と1/2

[B]
　水･･･1カップ
　酒･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ1
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/2

水溶き片栗粉･･･適量
花椒粉･･･適量
ラー油･･･適宜

木綿豆腐は1.5cm角に切ります。

エノキ茸は石づきを切り、1cm長さに切ってほぐします。

長ネギ、Aはみじん切りにします。

Bは合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉と塩を加えて炒めます(強火)。

肉の色が変わったらAを加え、香りが出たら豆板醤と甜麺醤を加えて炒めます(弱火)。

エノキ茸を加えて炒め、しんなりしたらBを加えて煮立たせます(中火～強火)。

木綿豆腐を加えてコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(中火)。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、長ネギ、花椒粉を加えます。

器に盛り、好みでラー油をかけます。