「ポルチーニのクリームパスタ」の材料（4人分）
ポルチーニ茸(乾燥)･･･15g
ぬるま湯･･･1/2カップ
パスタ(ペンネ、フジッリなど)･･･150g
エリンギ･･･50g
ニンニク･･･1片
オリーブ油･･･大さじ2
白ワイン･･･1/4カップ
生クリーム･･･1/2カップ
[A]
粉チーズ･･･大さじ1
塩･･･適量
コショウ･･･少々
イタリアンパセリ(みじん切り)･･･適量
【準備】
ポルチーニ茸はぬるま湯に浸けて20～30分おきます。
【作り方1】
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れます。
コンロ調理タイマーを設定してパスタを茹でます。
茹で上がったらザルに上げます。
【作り方2】
ポルチーニ茸は粗みじん切りにします(戻し汁は取り置きます)。
エリンギは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
【作り方3】
1の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し(弱火)、ポルチーニ茸とエリンギを炒めます(中火)。
白ワインを加えてアルコール分をとばし、1、2の戻し汁、生クリームを加えて少し煮ます(強火)。
【作り方4】
Aで味を調えて器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2018.8.21
最終更新日：2023.3.9
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