【ダッチオーブンレシピ】スタッフドチキンのクリームソース

鶏ムネ肉(皮なし)･･･2枚(1枚約200g)
塩･･･小さじ2/3
コショウ･･･少々
白ワイン･･･大さじ1
ベーコン(塊)･･･30g
タマネギ･･･40g
シメジ･･･40g
ニンジン･･･1/2本
ジャガイモ･･･1コ
ブロッコリー･･･1/2株
塩･･･少々
バター･･･大さじ1
ご飯･･･100g
塩、コショウ･･･各適量
サラダ油･･･大さじ2
白ワイン･･･大さじ1
生クリーム･･･80ml

鶏ムネ肉は袋状に切り開き、塩、コショウ、白ワインをふります。

ベーコンは5mm角に切ります。

タマネギ、シメジはみじん切りにします。

ニンジンは1cm厚さの輪切りにし、ジャガイモは皮つきのまま8等分にして塩、コショウをします。

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でにします。

フライパンにバターを溶かし、2を炒めます。

しんなりしたらご飯を加えて炒め、塩、コショウをして粗熱を取ります。

1に4を詰めてようじで止め、ニンジン、ジャガイモと一緒にサラダ油をからめます。

ダッチオーブン又はオーブンペーパーを敷いたココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。
　　　
　ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約15分

余熱時間が終了したら野菜と鶏ムネ肉を出し、鶏ムネ肉はようじをはずして切り分けます。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに残った肉汁を別鍋に移し、白ワインを加えて煮詰めます。

生クリームを入れてとろみがついたら塩、コショウで味をととのえます。

器にソースを敷き、ブロッコリーと6を盛りつけます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・鶏ムネ肉に詰める時は8分目くらいにします。詰め過ぎると加熱後に裂けやすいので注意してください。