「鶏むね肉のポワレ～グリーンソース～」の材料(4人分)

鶏ムネ肉･･･小2枚(450～500g)

[A]
　エシャロット(薄切り)･･･50g
　オリーブ油･･･大さじ1
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ(白)･･･少々
　ローリエ･･･1枚

ズッキーニ･･･1本
ブロッコリー、ホウレン草(サラダ用)･･･合わせて150g
オリーブ･･･12コ

[B]
　水･･･1/2カップ
　白ワイン･･･1/4カップ

オリーブ油･･･大さじ2
抹茶･･･小さじ1/4(0.5g)
塩、コショウ･･･各適量

[飾り用]
　ホウレン草･･･適量
　揚げ油･･･適量

【準備】

抹茶は少量の湯(分量外)で溶きます。

【作り方1】

鶏ムネ肉はAでマリネし、しばらくおきます(10分～)。

【作り方2】

ズッキーニは食べやすい大きさの棒状に切ります。

ブロッコリーは小房に分けます。

【作り方3】

ソトワールに1、2、ホウレン草、オリーブを入れます。Bを注いでふたをし、火にかけます(強火)。

沸騰したらコンロ調理タイマーを7分に設定し加熱します(中火～弱火)。

そのままおきます(余熱7分～)。

【作り方4】

ブロッコリーとホウレン草、煮汁(約1/4カップ)、オリーブ油をミキサーにかけてソースにします。

抹茶を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調えます。

【作り方5】

飾り用のホウレン草を揚げ油に入れ、温度調節機能を180℃に設定して揚げます。

【作り方6】

鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切ります。

ズッキーニ、オリーブ、5、ソースと共に器に盛りつけます。

「鶏むね肉のポワレ～グリーンソース～」のコツ・ポイント

・鶏ムネ肉は開かずに調理します。水分を逃さずしっとりと仕上がります。火通りは必ず確認してください。

・鶏肉を蒸し煮にした後の煮汁が1/4カップ取れない場合は、水を適宜加えてください。

・ブロッコリーは花蕾(からい)を使用するとソースの色が鮮やかです。

・深めのフライパンや深鍋でも作ることができます。フタがきっちりと閉まる状態で調理してください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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