「牛肉と牛蒡のちらし寿司」の材料(4人分)

米･･･2合
水･･･400ml

[合わせ酢]
　砂糖･･･大さじ1
　塩･･･小さじ1/2
　米酢･･･大さじ2と1/2

牛モモ肉(薄切り)･･･150g
ゴボウ･･･80g
ショウガ･･･20g
クレソン…20g

[A]
　だし汁･･･1カップ
　砂糖･･･大さじ1と1/2
　醤油･･･大さじ1と1/2

みりん･･･大さじ1と1/2
甘酢ショウガ･･･適量

【作り方1】

米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に分量の水と共に入れて30分以上つけます。

自動炊飯機能で米を炊きます。

【作り方2】

合わせ酢を作ります。

【作り方3】

ゴボウは皮をこそげて縦半分にし、斜め薄切りにします。

水にサッとつけ、水気をきります。

ショウガはせん切りにします。

クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにします。

牛モモ肉は食べやすい大きさに切ります。

【作り方4】

鍋にAとゴボウを入れて火にかけます(約10分)。

ゴボウがやわらかくなったらショウガ、みりんと牛モモ肉を加えて汁気がなくなるまで煮ます。

【作り方5】

炊き上がった1に2を混ぜ、4とクレソンの茎を混ぜます。

【作り方6】

器に盛り、クレソンの葉を散らして甘酢ショウガを添えます。

「牛肉と牛蒡のちらし寿司」のコツ・ポイント

・ゴボウはできるだけ薄く切り、やわらかくなるまで煮ます。煮汁をある程度残した状態で牛肉を入れ、箸でほぐしながら煮ると良いでしょう。

・直径27～30cmの飯台やボウルを使用しました。小さいと全体が混ぜにくいです。飯台を使う場合は水につけて湿らせ、ふいて使いましょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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