【レシピ】旨味たっぷり!中華風「豚肉ときくらげのスープ」

豚肉の旨味と、コリコリとしたキクラゲの食感が楽しめる中華風のスープです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「豚肉ときくらげのスープ」の材料(2人分)

豚モモ肉(薄切り)･･･50g

[A]
　醤油･･･小さじ1/2
　老酒･･･小さじ1/2

片栗粉･･･大さじ1/2
ニンジン･･･30g
万能ネギ･･･20g
キクラゲ(乾燥)･･･1g
ゴマ油･･･小さじ1/2

[B]
　水･･･2カップ
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1

塩･･･適量
コショウ･･･適量

【準備】

キクラゲは水で戻します。

【作り方1】

ニンジンはせん切りにします。

万能ネギは3cm長さに切ります。

キクラゲは石づきを取り食べやすい大きさにちぎります。

豚モモ肉は細切りにし、Aをからめます。

【作り方2】

鍋にゴマ油を入れて熱し、ニンジン、キクラゲを炒めます(中火)。

Bを加え沸騰してきたら豚モモ肉に片栗粉をまぶして入れます。

コンロ調理タイマーを5分に設定し、アクを取りながら煮ます(強火→弱火)。

「作り方3」

万能ネギを加え(中火)、塩、コショウで味を調えます。

「豚肉ときくらげのスープ」のコツ・ポイント

豚肉を入れるタイミングは、沸騰する前に入れると汁が濁るので注意してください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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