【レシピ】コクうま「トマトとアーモンドのポタージュ」

タマネギ･･･200g
ニンジン･･･200g
サラダ油･･･大さじ2
塩･･･ひとつまみ
アーモンドパウダー･･･100g

[A]
　ホールトマト(缶)･･･400g
　水･･･3カップ
　砂糖･･･小さじ1
　ローリエ･･･1枚

牛乳･･･300ml
塩･･･小さじ2/3
コショウ･･･少々
アーモンドスライス(ロースト)･･･適量

タマネギ、ニンジンは薄切りにします。

鍋を熱してサラダ油を入れ、1と塩を加えてしんなりするまで中火で炒めます(約5分)。

アーモンドパウダーを加え、弱火で炒めます。

2にAを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で15分位煮ます。

ローリエを取り出し、ミキサーにかけて鍋に戻します。

牛乳を加え、塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけ、アーモンドスライスを散らします。