「豚肉のビネガー煮込み」の材料

豚肩ロース肉(塊)･･･400g

[A]
　ニンニク(すりおろし)･･･1片分
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ･･･適量
　ローズマリー･･･1枝

小麦粉･･･小さじ2
オリーブ油･･･小さじ1
白ワイン･･･1/4カップ
ペコロス･･･8コ
ジャガイモ･･･1コ
ニンジン･･･1本

[B]
　ワインビネガー(白)･･･1/4カップ
　水･･･1/4カップ
　砂糖･･･小さじ1
　塩･･･ひとつまみ～

【作り方1】

豚肩ロース肉は室温に戻し、Aをすり込み下味をつけます。

【作り方2】

1に小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。

温度調節機能を180℃に設定し、オリーブ油を入れて全面に香ばしい焼き色をつけ、白ワインを加えてフランベします。

【作り方3】

ぺコロスは皮をむいて芯に十文字の切り込みを入れ、ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、ニンジンは1cm厚さの輪切りにします。

【作り方4】

ダッチオーブンに2、3、Bを入れてオーブンペーパーで落としぶたをし、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱25分　余熱20分

【作り方5】

豚肩ロース肉を取り出し、食べやすい大きさに切って野菜と共に器に盛りつけます。

【作り方6】

ダッチオーブンに残ったソースを小鍋に入れて火にかけ、濃度がつくまで煮詰めて5にかけます。

「豚肉のビネガー煮込み」のコツ・ポイント

・肉の形によって火通リが変わることがあるので、その場合は加熱時間を多少長くするとよいでしょう。

・白ワインを加えたらしっかり沸騰させることでアルコール分をとばすことができます。火が入ることがあるので火傷等に注意してください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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