
「牛肉のミルフィーユ押し寿司」の材料(2台分・14×14cm容器)
米・・・2合
水・・・2カップ
[A]
米酢・・・90ml
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
白ゴマ・・・大さじ2
青ジソ・・・20枚
卵・・・2コ
[B]
砂糖・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
牛モモ肉(薄切り)・・・200g
[C]
砂糖・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
粉山椒・・・適宜
甘酢ショウガ・・・適量
【作り方1】
米は洗ってザルに上げ、専用炊飯鍋に入れます。
分量の水を入れて30分以上浸け、自動炊飯機能で炊きます。
【作り方2】
1に合わせたAを回しかけてすし飯を作ります。
白ゴマも合わせ、人肌程度まで冷まします。
【作り方3】
青ジソはせん切りにして水にさらし、水気をきります。
【作り方4】

ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜ合わせます。
フライパンを温度調節機能で160℃に設定し、卵液を流し入れます。
菜箸を数本束ねて混ぜながら炒り卵を作ります。
【作り方5】

ボウルに2の半量、4を入れて混ぜ合わせます。
【作り方6】



鍋にCを入れて火にかけ、ひと口大に切った牛肉を入れてサッと火を通して取り出します。
残った煮汁を軽く煮詰め、牛肉を戻してからめます。
【作り方7】

容器に大きめにラップを敷き、6を全体に広げます。
5をすき間なく広げ、上からしっかり押します。
【作り方8】


7に3を全体に散らし、2のすし飯をすき間なく広げ、上からしっかり押します。
そのまま少しなじませます。
【作り方9】
容器からラップごと逆さに出し、そのまま切ります。
ラップをはずして器に盛りつけ、好みで粉山椒をふり、甘酢ショウガを添えます。
「牛肉のミルフィーユ押し寿司」のコツ・ポイント
・牛肉をサッと煮てから取り出して煮汁を煮詰めることで、肉が固くなるのを防げます。
・同じサイズの容器があれば、重ねて押すことで手早く平らにすることができます。

おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。
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コピーされました
公開日:2019.2.5
最終更新日:2023.2.20
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