【レシピ】山菜とタコが相性抜群!「春の香りのマリネ」

山菜の中でもアクが少ない「うるい」と、独特の香りと歯ざわりが清々しい「うど」を使ったマリネです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「春の香りのマリネ」の材料(4人分)

ウド･･･200g
ウルイ･･･50g
茹でダコ･･･100g

[A]
　柚子コショウ･･･小さじ1
　塩･･･少々
　コショウ(白)･･･少々
　ワインビネガー(白)･･･大さじ3/4

オリーブ油･･･大さじ2
塩･･･適量

【作り方1】

ウドは皮を厚めにむきます。

縦半分にして斜め薄切りにし、酢水につけます。

ウルイは3cm長さに切り、太い部分は縦半分にします。

【作り方2】

1をサッと茹でて水に取り、水気をきります。

【作り方3】

茹でダコは薄切りにします。

【作り方4】

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えてマリネ液を作ります。

【作り方5】

4に2、3を加えて和え、塩で味をととのえて器に盛りつけます。

「春の香りのマリネ」のコツ・ポイント

ウドとウルイはサッと茹でることで、食感と風味の良い仕上がりになります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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