「カツオの南蛮漬け」の材料(4人分)
カツオ(刺身用)･･･1節(約300g)
片栗粉･･･大さじ2
揚げ油･･･適量
[A]
酢･･･1/2カップ
砂糖･･･大さじ4
うすくち醤油･･･大さじ1
タマネギ･･･1/2コ
ピーマン･･･1コ
赤唐辛子･･･1本
【作り方1】
鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
【作り方2】
タマネギは薄切り、ピーマンはせん切りにします。
赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。
タマネギと赤唐辛子は1に加えます。
【作り方3】
カツオは1cm厚さに切り、片栗粉をまぶします。
【作り方4】
揚げ油を温度調節機能で200℃に設定し、3を揚げます。
熱いうちに1に漬け込み、ピーマンをのせて味をなじませます。
「カツオの南蛮漬け」のコツ・ポイント
・カツオは刺身用に切ってあるものでもよいでしょう。
・ピーマンはタマネギと一緒に漬け込んでもよいでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2019.5.7
最終更新日：2023.2.9
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