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【レシピ】食欲そそる! 定番の味「マーボー丼」

味噌とオイスターソースでコクを出した、食欲をそそる一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.2.18

「マーボー丼」の材料(6人分)

木綿豆腐・・・700g
豚ひき肉・・・200g
万能ネギ・・・6本
サラダ油・・・大さじ1
ショウガ(みじん切り)・・・大さじ1/2
ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1/2
豆板醤・・・約小さじ1/2

[A]
 水・・・3カップ
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
 醤油・・・大さじ2
 味噌・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 オイスターソース・・・大さじ1

[B]
 水・・・大さじ3
 片栗粉・・・大さじ3

ゴマ油・・・小さじ2
ご飯・・・適量

【作り方1】

木綿豆腐は1.5cm角に切って茹でます。

【作り方2】

万能ネギは2cm長さに切ります。

【作り方3】

フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて炒めます。

香りが出てきたら豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。

【作り方4】

Aを加えて煮立て、水気をきった1を加えます。

Bを加えてとろみをつけます。

【作り方5】

2を加えて全体を混ぜ合わせ、ゴマ油をまわしかけます。

【作り方6】

器にご飯を盛りつけ、4をかけます。

「マーボー丼」のコツ・ポイント

・木綿豆腐は、グラグラ沸騰させたお湯で茹でるとすだつ原因になります。お湯の表面が揺れない位の火加減で茹でましょう。

・豆板醤は好みで加減しても良いでしょう。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2019.6.11

最終更新日:2023.2.18

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