【レシピ】たっぷり野菜と一緒に! 「キッズロコモコ丼」

≪ハンバーグ≫
牛豚ひき肉･･･300g
タマネギ･･･1コ

[A]
　塩･･･小さじ1/4
　コショウ、ナツメグ･･･各少々

卵･･･1/2コ

[B]
　パン粉(ドライ)･･･40g
　牛乳･･･1/2カップ

[炒り卵]
　卵･･･3コ
　塩･･･ひとつまみ
　牛乳･･･大さじ1

[ソース]
　トマトケチャップ･･･80g
　ウスターソース･･･大さじ3
　水･･･1/4カップ

レタス･･･200g
アボカド･･･1/2コ
レモン汁･･･適量
プチトマト･･･12コ
サラダ油･･･適量
ご飯･･･適量

タマネギ1/2コ分はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて温め、タマネギを加えて透き通るまで炒めます(中火)。

器に取り出して冷まします。

残りのタマネギ1/2コは半分に切り繊維に直角に薄切りにします。

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく練ります。

卵を少しずつ加え、合わせたBと1を加えてさらに混ぜます。

6等分にして丸め、左右の手のひらに打ちつけて空気を抜き、直径8cm位の丸形に形をととのえます。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて3を入れ、フタをして火にかけます。

温度調節機能を160℃に設定して表面が白っぽくなるまで焼きます。

返して焼き、火を通します(約3分)。

焼き上がったら取り出して余分な脂をふき取り、サラダ油大さじ1/2を足して2を入れ、しんなりするまで炒めます(中火～弱火)。

ソースの材料を加え(中火)、沸騰したら火を止めます。

ボウルに卵を割りほぐし、塩と牛乳を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて温度調節機能を160℃に設定します。

卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら炒り卵を作ります。

レタスはせん切りにし、アボカドは種と皮を取って1cm角に切り、レモン汁をからめます。

プチトマトはヘタを取って半分に切ります。

器にご飯を盛りつけて1/3量のソースをかけ、5、6、ハンバーグをのせて、残りのソースをかけます。

ハンバーグは火通りをよくするために、中央をくぼませて焼くとよいでしょう。