「胡麻豆腐」の材料(4人分)
葛粉･･･30g
水･･･2カップ
練りゴマ(白)･･･50g
塩･･･少々
[かけ汁]
昆布だし汁･･･1/4カップ
うすくち醤油･･･大さじ1/2
みりん･･･小さじ1
練りワサビ･･･適宜
【作り方1】
葛粉を分量の水で溶き、練りゴマに少しづつ加え混ぜます。
塩を加え、鍋に入れます。
【作り方2】
1を火にかけ、混ぜながら沸騰させます(強火)。
コンロ調理タイマーを7分に設定し、練ります(中火)。
【作り方3】
器に分け入れ、冷やします。
【作り方4】
鍋にかけ汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせます(強火)。
器にあけて冷まします。
【作り方5】
3を器にあけ、4をかけます。
好みで練りワサビを添えます。
「胡麻豆腐」のコツ・ポイント
・葛粉は、分量の水に浸けておくと溶けやすくなります。加熱する前に、一度ザルや布巾等で漉すと丁寧です。
・練る際は、力が入るよう木ベラ（角の丸いしゃもじ）を使用し、鍋の隅々まで掻き取るようにして作業してください。
・ツヤが出て、鍋から離れるようになるまでしっかりと加熱してください。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
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公開日：2019.8.30
最終更新日：2023.3.8
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