「けんちん汁」の材料(4人分)
ダイコン･･･120g
ニンジン･･･60g
ゴボウ･･･60g
長ネギ･･･1/2本
コンニャク･･･100g
ゴマ油･･･大さじ1
だし汁･･･4カップ
酒･･･大さじ2
木綿豆腐･･･200g
塩･･･小さじ1/2
醤油･･･大さじ1
七味唐辛子･･･適宜
【作り方1】
ダイコンとニンジンは5mm厚さのいちょう切りにします。
ゴボウは斜め薄切りにして水にさらします。
長ネギは5mm幅の小口切りにします。
【作り方2】
コンニャクはひと口大にちぎります。
鍋に水と共に入れて沸騰自動消火機能1分に設定し茹で、ザルにあげます。
【作り方3】
鍋にゴマ油を入れて熱し、ダイコン、ニンジン、水気をきったゴボウ、コンニャクを入れて炒めます(強火→中火)。
だし汁と酒を加え、煮立ったらふたをします。
コンロ調理タイマーを12分に設定し、野菜がやわらかくなるまで煮ます(中火→弱火)。
コンロ調理タイマーが残り2分になったら、手でちぎった木綿豆腐と塩、醤油を加えて煮ます(中火)。
【作り方4】
長ネギを加え、ひと煮立ちさせます(強火)。
器に盛りつけて好みで七味唐辛子をふります。
「けんちん汁」のコツ・ポイント
野菜は、しっかり炒めて旨味を引き出すと良いでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2019.8.30
最終更新日：2023.3.7
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