「タコとナスのアンチョビ炒め」の材料(4人分)
茹でダコ･･･200g
ナス･･･2本
ピーマン･･･2コ
パプリカ(黄)･･･1/2コ
オリーブ油･･･大さじ2
塩･･･少々
[A]
アンチョビ･･･4枚
ニンニク(粗みじん切り)･･･1粒分
オリーブ油･･･大さじ1
【作り方1】
茹でダコは食べやすい大きさに切ります。
【作り方2】
ナスはヘタを取り、ひと口大の乱切りにします。
ピーマン、パプリカはヘタと種を取り、それぞれひと口大の乱切りにします。
【作り方3】
フライパンにオリーブ油、ナスを入れ、塩をふって焼き色が少しつくまで炒めて取り出します(中火)。
【作り方4】
Aを入れて火にかけ、アンチョビを崩しながら炒め(弱火)、香りが立ってきたらピーマン、パプリカを加えて軽く炒めます(中火)。
【作り方5】
1を加えてサッと炒め、3を戻し入れて炒め合わせます(強火)。
【作り方6】
器に盛りつけます。
「タコとナスのアンチョビ炒め」のコツ・ポイント
茹でダコは他の具材より小さめに切ると食べやすいです。
おわりに
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公開日：2019.9.5
最終更新日：2023.2.20
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