「そらまめと海老のアミューズ」の材料(4人分)
エビ･･･小8尾
[A]
塩･･･少々
白ワイン･･･大さじ1/2
ソラマメ(サヤつき)･･･8本
クリームチーズ･･･50g
[B]
白ワイン･･･大さじ1
レモン汁･･･小さじ1
レモンの皮(すりおろす)･･･少々
塩･･･適量
コショウ･･･少々
タマネギ(みじん切り)･･･大さじ1
チコリ･･･適量
【作り方1】
エビは背ワタを取ってアルミホイルにのせてAをふり包みます。
ソラマメと共にグリルで焼きます。
両面焼きグリル 上・下強火 約9分
焼き上がって粗熱が取れたら、ソラマメはサヤから出して薄皮をむき、エビは殻をむきます。
【作り方2】
クリームチーズをやわらげ、Bを順に加え混ぜます。
水にさらして絞ったタマネギも混ぜます。
【作り方3】
1を2で和え、チコリと共に盛りつけます。
「そらまめと海老のアミューズ」のコツ・ポイント
クリームチーズによって味が違うので塩の量を調節してください。
おわりに
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公開日：2020.2.10
最終更新日：2023.3.7
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