【レシピ】「ソパ デ アホ(にんにくのスープ)」

ニンニク(皮つき)･･･1粒(10～15g)
バゲット･･･30g
水･･･2カップ
チキンブイヨン(固形)･･･1/2コ
塩･･･適量
コショウ(白)･･･少々

[A]
　卵黄･･･1コ
　水･･･大さじ2

オリーブ油･･･適量

ニンニクをアルミホイルに包み、グリルで加熱します。

　　　両面焼き水なしグリル　上・下強火　約10分

焼き上がったら皮をむきます。

バゲットは適当な大きさにちぎり、水に浸します。

ミキサーに1、2を入れて、なめらかになるまでかけます。

鍋に移してチキンブイヨンを加え煮立て、塩、コショウで味を調えます(強火→弱火)。

Aを合わせて溶きのばし、4に少しずつ加えて混ぜます(弱火)。

器に盛り、オリーブ油を落とします。

・バゲットの量は乾燥具合やメーカーによって加減してください。スープの出来上がりはポタージュスープ位の濃度です。

・最後に卵黄を入れてコクを出しますが、だまにならないようスープをかき混ぜながら少しずつ流し入れてください。