「夏野菜のミネストローネ」の材料(4人分)
タマネギ･･･1/2コ
カボチャ･･･100g
キャベツ･･･100g
インゲン･･･50g
ニンニク･･･1片
オリーブ油･･･大さじ2
[A]
トマトジュース(食塩不使用)･･･2缶(1缶190g）
水･･･2カップ
ブイヨン(固形)･･･1コ
塩･･･小さじ1/2
コショウ･･･少々
オリーブ油･･･適宜
【作り方1】
ニンニクはつぶします。
タマネギ、カボチャ、キャベツは1～2㎝角に切ります。
インゲンは1㎝長さに切ります。
【作り方2】
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます。
香りがでてきたら、タマネギ、カボチャ、キャベツの順に加えて良く炒めます。
【作り方3】
2にAを加えて蓋をし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(中火)。
【作り方4】
インゲンを加えて1～2分煮て、塩、コショウで味を調えます。
器に盛りつけ、好みでオリーブ油をかけます。
「夏野菜のミネストローネ」のコツ・ポイント
野菜は切れたものからその都度よく炒めるとコクが出ます。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2020.6.8
最終更新日：2023.3.7
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