【レシピ】具だくさんで大満足!「夏野菜のけんちん汁」

[昆布の水だし]
　水･･･3.5カップ
　出汁用昆布･･･14g

タマネギ･･･1/2コ
カボチャ･･･100g
インゲン･･･50g
ゴマ油･･･大さじ1
豆腐(木綿)･･･150g
塩･･･小さじ1/2
醤油･･･小さじ1

水に昆布をつけて冷蔵庫で一晩おき、昆布の水だしを作ります。

タマネギは3～4㎝角に、カボチャは5㎜厚さに切ります。

インゲンは3～4㎝長さに切ります。

鍋にゴマ油を熱してタマネギとカボチャを炒めます。

油がまわったら豆腐を崩して入れ、さらに炒めます。

昆布の水だしを3カップ入れて蓋をし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(中火～弱火)。

インゲンを加えて1～2分煮ます。

塩と醤油を加えて味を調え、器に盛りつけます。

野菜はしっかりと炒めると風味やコクが増します。