「秋鮭と野菜の南蛮漬け」の材料(4人分)
生鮭･･･3切れ(1切れ80g)
塩･･･少々
コショウ･･･少々
片栗粉･･･大さじ2
揚げ油･･･適量
［A］
砂糖･･･大さじ4
顆粒和風だし･･･小さじ1/4
酢･･･ 1/2カップ
うすくち醤油･･･大さじ1
水･･･大さじ2
赤唐辛子(輪切り)･･･1本分
カボチャ･･･100g
レンコン･･･100g
ミョウガ･･･2コ
【準備】
生鮭は塩、コショウで下味をつけます。
【作り方1】
鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
【作り方2】
カボチャは2～3㎜厚さの薄切りにし、レンコンは5㎜厚さにします。
ミョウガは縦半分に切ります。
【作り方3】
鮭を4等分に切り、片栗粉をまぶします。
【作り方4】
フライパンに揚げ油を入れ、温度調節機能で170℃に設定し、2、3の順に揚げます。
熱いうちに1に漬け込み、味が染み込んだら器に盛りつけます。
「秋鮭と野菜の南蛮漬け」のコツ・ポイント
・鮭や野菜は、加熱したら熱いうちに漬け込むと味が染み込みやすいです。
・お子様が召し上がる場合は、赤唐辛子を抜いて作ってもよいでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2020.8.3
最終更新日：2023.3.6
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