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【レシピ】ご飯がすすむ!「秋鮭ときのこの照り焼き」

甘辛のタレがおいしい! ご飯がすすむ1品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

最終更新日:2023.3.6

秋鮭ときのこの照り焼き

「秋鮭ときのこの照り焼き」の材料(4人分)

生鮭・・・4切れ(1切れ80g)

[A]
 砂糖・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ3
 酒・・・大さじ3

レンコン・・・100g
シメジ・・・100g
サラダ油・・・大さじ1
小麦粉・・・適量

【準備】

Aを合わせ、生鮭を漬けます(30分~)。

【作り方1】

レンコンは1㎝厚さの半月切りにします。

シメジは石づきを取って小房に分けます。

【作り方2】

フライパンに半量のサラダ油を入れ、温度調節機能を160℃に設定し、1を焼きます。

【作り方3】

鮭に小麦粉をまぶす

鮭の汁気を拭いて半分に切り、小麦粉をまぶします。

【作り方4】

鮭を焼く

全体に油がまわったら、3を入れさらに焼きます。

焼き色がついたら返し、反対も同様に焼き、火が通ったら取り出します。

【作り方5】

同じフライパンにAのタレを入れ、温まったら4を戻し入れてタレをからめながら煮詰めます(中火~弱火)。

【作り方6】

器に盛りつけます。

「秋鮭ときのこの照り焼き」のコツ・ポイント

鮭に下味をつけて冷凍保存しておくと、味の染み込みがよいです。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2020.8.4

最終更新日:2023.3.6

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