【防災レシピ】焼き麩と「ひじきとツナの餃子」

芽ヒジキ(乾燥)･･･6g

[A]
　ツナ(缶)･･･小2缶(140g)
　焼き麩･･･20g
　醤油･･･小さじ2
　酒･･･小さじ2
　ゴマ油･･･小さじ2
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1
　塩、コショウ･･･各少々

餃子の皮･･･24枚
サラダ油･･･大さじ1
ゴマ油･･･大さじ1
醤油、酢、ラー油･･･各適宜

芽ヒジキはたっぷりの水で戻し、水気をきります。

ボウルに芽ヒジキとAを入れて焼き麩をくずしながらよく混ぜ合わせ、24等分にします。

餃子の皮の中央に1をのせ、縁に水(分量外)をつけてひだを寄せるように包みます。

フライパンにサラダ油を入れ、2を並べて焼きます(中火)。

焼き色がついたら熱湯を約1/2カップ(分量外)入れ、ふたをして蒸し焼きにします(中火弱)。

ふたを取って水分をとばし(強火)、ゴマ油を鍋肌から回し入れます。

器に盛りつけ、好みで醤油、酢、ラー油を添えます。

・芽ヒジキはパウチタイプでもよいでしょう。その場合は戻さずそのまま使用できます。

・餃子を蒸し焼きにする時間は約4分です。

・温度調節機能付きコンロの場合は180℃に設定すると、火加減の調節不要で上手に焼けて便利です。