「ごぼうとにんじんのポタージュ」の材料(4人分)
ゴボウ･･･1本(約100g)
ニンジン･･･80g
タマネギ･･･1/4コ
バター･･･10g
小麦粉･･･大さじ1
水･･･1カップ
ブイヨン(固形)･･･1コ
牛乳･･･1と1/2カップ
塩･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量
【作り方1】
ゴボウは斜め薄切りにして水にさらし、水気をきります。
ニンジンは斜め薄切り、タマネギは薄切りにします。
【作り方2】
鍋にバターを入れて火にかけ、1を加えてよく炒めます(強火～中火)。
小麦粉を加えてさらに炒め、水、ブイヨンを加えてひと煮立ちしたら、ふたをしてコンロ調理タイマーを8分に設定して煮ます(中火～弱火)。
【作り方3】
野菜がやわらかくなったら火を止めて粗熱をとります。
飾り用にゴボウとニンジンを少量取り、残りをミキサーにかけます。
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて再度温め、塩で味を調えます。
【作り方4】
器に盛り、飾り用のゴボウとニンジン、万能ネギをのせます。
「ごぼうとにんじんのポタージュ」のコツ・ポイント
野菜はよく炒めることで味が凝縮し甘みが増します。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2020.10.2
最終更新日：2023.3.6
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