【レシピ】油揚げが変身!「カリカリお揚げのキャラメリゼ」

油揚げ･･･2枚

[カラメル]
　上白糖･･･大さじ2
　水･･･小さじ1/2

シナモン･･･適量

油揚げは食べやすい大きさに切ります。

フライパンに1を入れて焼きます(強火)。

両面に焼き色がついたら、バットに取り出します。

2のフライパンにカラメルの材料を入れて火にかけます(強火)。

全体が茶色くなったら火を止め、2を加えてからめます。

バットに取り出し、フライパンに残ったカラメルを油揚げにかけます。

シナモンをふり、粗熱をとります。

・油揚げは薄めのものがおすすめです。

・カラメルは、上白糖を溶かしている間にヘラ等で混ぜると結晶化してしまうため、フライパンを動かして混ぜると良いでしょう。あぶり高温炒め機能を使うと便利です。

・時間が経つとしんなりしてしまいます。粗熱がとれた時が一番おいしいタイミングです。