「白身魚の野菜あんかけ」の材料(4人分)

白身魚(生タラ、カジキなど)･･･4切れ(1切れ約100g)
塩･･･適量
酒･･･大さじ2
片栗粉･･･適量
タマネギ･･･1/2コ
ニンジン･･･1/4本
シイタケ･･･6枚
サヤインゲン･･･40g
ショウガ(すりおろし)･･･1片分
揚げ油･･･適量

[A]
　水･･･1と1/2カップ
　めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･大さじ4

水溶き片栗粉･･･適量

【作り方1】

白身魚は食べやすい大きさに切り、塩と酒をふってしばらくおきます。

【作り方2】

タマネギはせん切り、ニンジンは4㎝長さのせん切りにします。

シイタケは石づきを取って薄切りにし、サヤインゲンは筋を取って斜めせん切りにします。

【作り方3】

フライパンに揚げ油を入れ、温度調節機能を170℃に設定します。

1の水気を拭き、片栗粉を全体にまぶして揚げます。

【作り方4】

鍋にAを入れて火にかけ、2を加えて煮ます(中火)。

野菜が煮えたらショウガを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【作り方5】

3を器に盛り、4を上からかけます。

「白身魚の野菜あんかけ」のコツ・ポイント

タラは身がくずれやすいので、揚げ色がしっかりつくまで動かさずに揚げます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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