【レシピ】ほんのり酸味が食欲そそる「豚肉のクリーム煮」

豚ヒレ肉･･･300g

[下味]
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ(白)･･･適量

バター･･･25g
タマネギ･･･1コ
ニンニク･･･1片
キノコ(マッシュルーム・エリンギ・シメジなど)･･･合わせて200g
白ワイン･･･1カップ
生クリーム･･･1カップ
塩、コショウ(白)･･･各適量

豚ヒレ肉は1cm幅の棒状に切って下味をつけます。

タマネギ、ニンニクは薄切りにします。

マッシュルームは5mm厚さに切ります。

エリンギは3~4cm長さの短冊切りにします。

シメジは小房に分けます。

フライパンにバターを入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定します。

バターが溶けたら1を加えて炒めます。

全体に色が変わったら取り出します。

同じフライパンにタマネギ、ニンニク、塩ひとつまみを加えて炒めます(中火)。

しんなりしたらキノコを加え、さらに炒めます。

白ワインを加えて1/3量位まで煮詰め(強火→中火)、生クリームを加えてひと煮立ちさせます(強火)。

豚ヒレ肉を戻し入れて火を通し、塩、コショウで味を調えます(中火)。

器に盛りつけます。

・キノコはお好みのものでよいでしょう。

・豚ヒレ肉は輪切りにしてから棒状に切ることで、加熱してもやわらかくいただけます。