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【レシピ】フライパンで作る「白身魚と夏野菜の蒸し煮」

魚の旨味と夏野菜の甘さが美味しい、フライパンひとつでできる簡単蒸し物です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

最終更新日:2023.3.2

「白身魚と夏野菜の蒸し煮」の材料(4人分)

白身魚(タイ・タラなど)・・・6切れ(1切れ約80g)
塩・・・小さじ2/3
コショウ・・・適量
白ワイン(または酒)・・・大さじ1

タマネギ・・・1/2コ
ズッキーニ・・・1本
トマト・・・2コ
ニンニク(みじん切り)・・・1片分
オリーブ油・・・適量
白ワイン(または酒)・・・大さじ2
塩、コショウ・・・適量
レモン(くし形切り)・・・4切れ

【作り方1】

白身魚は一切れを半分に切り、塩、コショウ、白ワインで下味をつけます。

【作り方2】

タマネギ、ズッキーニは5㎜角に切ります。

トマトはヘタを取り、1㎝角に切ります。

【作り方3】

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、ニンニクを炒めます(弱火)。

香りが出たら、2を加えてしんなりするまで炒めます(強火~中火)。

【作り方4】

白ワインを加え、1を野菜の上にのせてふたをし、沸騰したらコンロ調理タイマーを6分に設定して蒸します(中火→弱火)。

蒸し上がったら白身魚を取り出します。

【作り方5】

残りの野菜の水分をとばして煮詰め、塩、コショウで味を調えます。

皿に野菜を敷き、白身魚を盛りつけ、レモンを添えます。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2021.7.1

最終更新日:2023.3.2

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