毎日悩まない! 15分でできる一汁一菜の一週間献立【冬レシピ(11)】

家事に子育て、仕事に追われて日々を忙しく過ごしている方にとって毎日の献立づくりは一苦労ですね。1分1秒でも時間を節約したいけれど、調理時間が限られてしまってレシピがマンネリ化してしまう。家族に喜ばれる料理を作りたいけれど、作り置きやテイクアウトに頼りっきりで出来立ての料理を食卓に並べられない…など。

そんな方に、週末の簡単な準備と平日5日間の夕食献立をワンセットにした一週間の一汁一菜の献立レシピをご紹介します。ウチコト流の一汁一菜は、しっかりおかずと具沢山スープの組み合わせがメインで、シンプルだけど食べ応えがあるのがポイントです。毎日の献立をアレコレ悩まなくても、時間をかけずに栄養バランスのよいおいしい料理を作ることができますよ!

一週間のはじまりは、週末に「まとめ買いリスト」に沿って買い物をすることから。あとはちょっとした手間と工夫の「下ごしらえ」。そして、平日はガスコンロを上手に活用して同時調理するだけで、忙しい日々でも頑張りすぎることなく、たった15分でアツアツのおいしい料理を作ることができます。

ぶりの漬け、ハヤシソースなど主役級のストック食材が大活躍します。これさえあれば、手間暇かけた料理が、超時短で作れるようになりますよ。おろし大根や万能ネギなども常備しておけば、お皿を華やかにしてくれますね。

月曜日:「ぶりの漬け丼」と「白菜ときのこの味噌汁」
火曜日:「ふわとろオムハヤシ」と「にんじんのサラダ ホタテ貝ドレッシング」
水曜日:「おろし大根とツナのパスタ」と「小松菜とチキンのミルクスープ」
木曜日:「大根とれんこんのマーボー丼」と「白菜とにんじんの中華風かきたま汁」
金曜日:「白菜とチキンのハニーマスタード煮」と「おろしれんこんスープ」

平日の献立に使う食材はこちら。

ベーコンは塊をチョイスしてくださいね。旬のぶりは目利きが命。白いサシが入っているものは脂の乗りがいい証拠です。

まとめ買いリストがあれば無駄な食材を買いすぎてしまうことや、スーパーでアレコレ悩む必要もありませんよ!

買い物リストの材料は、4人分を想定したものなので、家族の人数に合わせて調節してくださいね。

食材は揃いましたか? 今回の下ごしらえは10通りあります。

主役になる、ハヤシソースは腕の見せ所です。手順通りに調理すれば最高の自家製ソースができあがります。大根、れんこんのすりおろしがあるので家族で協力しながら下ごしらえしてもいいですね。

食材はあらかじめキッチンに揃えておくとかなりの時短になります。下ごしらえ時でも時短を意識して調理を始めましょう。また、材料を切るときは、野菜、その次に肉類や魚介類の順番で切ると、まな板や包丁を洗う手間が省けますよ。

さあ、始めてみましょう!

これで下ごしらえは完了です。下ごしらえした食材はこんな感じになります。
あとは平日まで出番を待つだけ!
冷凍する食材と冷蔵する食材があるので間違えないように保存しましょう。

時間がかかると思われがちな炊飯ですが、お鍋を使って直火でご飯を炊くと、3合のご飯が約20分で炊きあがりますよ。10分程度蒸らす時間をとっても約30分ぐらいで食卓に炊きたてご飯を用意することができます。

前日の晩か当日の朝に、お米を研いて浸水させておきましょう。そうすれば、ガスコンロの自動炊飯機能を使って、帰宅してすぐにボタン一つで簡単においしいご飯を炊くことができます。ガスコンロを使ったおいしいご飯の炊き方は、以下のサイトを参考にしてみてくださいね。

毎日ご飯を炊くのは面倒という方は、おいしく炊いたご飯を上手に保存すれば、炊きたてと変わらない味を楽しむこともできますよ。以下のサイトも参考にしてみてくださいね!

それでは、一週間の一汁一菜献立のスタートです!
下ごしらえした食材がどんな料理に変身するのか、楽しみですね。

月曜日：「ぶりの漬け丼」と「白菜ときのこの味噌汁」

まるでお店の味! 和の一汁一菜献立です。旬の脂の乗ったぶりの刺身を使って簡単な漬け丼を作ります。白すりゴマとショウガを加えた醤油ダレに一晩以上漬けたぶりは、生のプリプリとした食感からもっちりとした食感に変わります。味噌汁は具材のシメジとエリンギをグリルで焼きました。程よく水分が抜けて旨味が凝縮されますよ。

火曜日：「ふわとろオムハヤシ」と「にんじんのサラダ 」

下ごしらえ食材が決め手! 手作りのおいしさが嬉しい一汁一菜献立をご紹介します。メイン料理の調理時間はなんと5分。手間抜きとは言え、牛肉とタマネギを炒めて作る自家製ハヤシソースは、缶詰やレトルトにはない家庭料理の温かみが詰まっています。ホタテ缶の缶汁ごとドレッシングにした魚介の旨味いっぱいのサラダと一緒に召し上がれ。

水曜日：「おろし大根とツナのパスタ」と「小松菜とチキンのミルクスープ」

味付けはめんゆつだけ! 市販品を上手に使って和風パスタを作りました。おろし大根と万能ネギ、刻みのりをトッピングしてさっぱりとどうぞ。一緒にいただくコンソメベースのミルクスープには、隠し味にほんの少しの味噌を入れてまろやかな味わいに仕立てましょう。和と洋をバランス良く組み合わせた一汁一菜献立になりました。

木曜日：「大根とれんこんのマーボー丼」と「白菜とにんじんの中華風かきたま汁」

豆腐を野菜に置き換えた変わりマーボー丼は、味が染み込んだ大根とシャキシャキれんこんの食感が楽しい仕上がりです。豆板醤と味噌をベースに調味すれば、白いご飯とも相性抜群です。白菜、にんじん、ロースハム、柔らかい甘味と味わいの食材を合わせた中華風かきたま汁を合わせましょう。優しい中華の一汁一菜献立です。

金曜日：「白菜とチキンのハニーマスタード煮」と「おろしれんこんスープ」

ほっこりと温かみのある洋風一汁一菜献立ができあがりました。鶏肉と白菜はさっぱりとした粒マスタードとハチミツを合わせて煮込みます。焼き目を付けてから煮込んだ白菜は甘味いっぱいです。スープは皮付きのまますりおろしたれんこんの優しいとろみが魅力。キューブ状にカットしたベーコンが味の決め手です。