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更新日: 2018年08月02日
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【レシピ】野菜の旨味が染み込んだ「リングイカのマリネ」

イカをグリルでやわらかくホイル蒸しにし、野菜とともに漬け込むことでとても美味しくなりますよ。イカのおろし方もご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「リングイカのマリネ」の材料(2人分)

イカ(上身)・・・1杯分
タマネギ・・・1/4コ
セロリ・・・30g
トマト・・・小1コ
パセリ(みじん切り)・・・小さじ1

[A]
塩、コショウ・・・各適量
白ワイン・・・大さじ1

[ドレッシング]
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
レモン汁・・・小さじ2
オリーブ油・・・大さじ2

【作り方1】

タマネギ、セロリは薄切りにし、それぞれ水にさらし水気をきります。

トマトは種を取ってさいの目切りにします。

【作り方2】

イカは1cm幅の輪切りにします。

アルミホイルにのせて[A]をからめ、包んで焼きます。

両面焼きグリル 上・下強火 3分 余熱 2分

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方3】

ドレッシングの材料を順に合わせます。

2が熱いうちにつけ込み、1を加えて冷やします。

【作り方4】

パセリを混ぜ、器に盛ります。

イカのおろし方

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胴の内側に指を入れ、胴と内臓をはずします。
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左手で胴をしっかり押さえ、右手で足を持って引きぬきます。軟骨も取ります。
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エンペラと胴との間に親指を差し込んでエンペラをはずします。
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エンペラをはずした部分を手がかりにして皮をむきます。

「リングイカのマリネ」のコツ・ポイント

・イカ(上身)1杯は、スルメイカなら1杯約200gが目安です。トマト小1コは約100g使いました。

・イカの上身とは、内臓とゲソを除き、皮をむいた状態の事です。リング状に切るので大きすぎないものがよいでしょう。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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