16572 view

【ダッチオーブンレシピ】しっとり「鶏ハム風オードブル」

鶏ムネ肉をしっとりとハム風に仕上げます。レモンとタマネギのスライスを添えるとサッパリといただけます。お家のグリル（ダッチオーブン対応コンロ）を使って、ダッチオーブンで簡単にできるおもてなしにもなる一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

ウチコトをフォロー

ツイートシェア LINEで送る

「鶏ハム風オードブル」の材料（3本分）

鶏ムネ肉･･･3枚(1枚約250g)

［A］
塩･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1/2
酒･･･1/4カップ

熱湯･･･適量

［B］
レモン(薄切り)･･･適量
タマネギ(薄切り)･･･適量

ケイパー･･･適宜

【作り方1】

鶏ムネ肉は全体にフォークで穴をあけ、【A】に一晩程つけ込みます。

【作り方2】

1の水気をふき、皮を外側にして巻き、タコ糸で形を整えます。

【作り方3】

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに2を入れてキッチンペーパーで覆い、熱湯を肉の高さの半分位まで注ぎます。

ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱15分　余熱約15分

【作り方4】

余熱時間が終了したら、ダッチオーブンを取り出します。

煮汁ごと冷まします。

【作り方5】

タコ糸を外し薄く切って、【B】と共に盛りつけます。

好みで粗みじん切りにしたケイパーを添えます。

「鶏ハム風オードブル」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。余熱も使って調理します。

・ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・レモン…2コ、タマネギ…約150gを使用しました。

・キッチンペーパーは厚手のタイプのものを使ってください。

・熱湯はグリルにセットしてから注いでください。

・鶏ハムは冷めるまで煮汁につけておきます。一晩おいた方が切りやすくなり味もなじみます。煮汁はうま味が出ているので料理のベースやスープにしてもよいでしょう。

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ）の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか？

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも！※

材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。

素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります！

ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも！
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。

その他にも「ガスコンロ＆グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい！※
「おいしい」がもっと簡単に！レパートリーもグンと増えますよ。

（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。／各画像はイメージです。）